How to make Shami Kabab by Food and The Foodie

This is a very perfect and delicious recipe for shami kabab. i hope you will like this, try this recipe and let me know in the comments box about your experience.

ingredients:

oil 2 tbsp organic garlic a handful (you can use any) ginger 2" piece button red chili 20 to 25 coriander seeds 1 tbsp black pepper 1 tbsp bay leaves 3 to 4 black cardamom 4 cumin seeds 1 tbsp cloves 6 cinnamon 3 to 4 sticks anise star seeds 2 green cardamom 3 to 4 mince half kg split Bengal gram 2 cup(soaked for 30 minutes or 1 hour) salt 1 tbsp turmeric powder 1 tsp all spice powder 1/2 tsp water 3 to 4 glass coriander leaves 3 tbsp mint leaves 3 tbsp egg for coating

method:

in a woke add oil, ginger, garlic and all spices. fry them for couple of minutes. add in mince and cook until it changes it's color. it'll take 5 to 7 minutes. now add in water and split Bengal gram, salt, turmeric and all spice powder. mix well and let it cook on medium flame with lid on for 40 minutes or until gram tender. dry it completely, there shouldn't any moisture in it. cool completely. make fine paste in a chopper machine with coriander and mint leaves. give them shape. dip in egg and fry on a griddle until nice and golden.

key points:

dry the moisture completely. cool completely before grinding or making paste. suggestions: 1: you can freeze them after shaping (place then in single layer on a tray and freeze, after freezing put in a ziploc bag and freeze them) 2: you can add egg in the whole mixture after making paste and can fry as it is, rather than dipping every single Kabab in egg. choice is yours 😊

اجزاء: تیل 2 کھانے کے چمچ لہسن ایک مٹھی بھر (آپ کوئی بھی استعمال کرسکتے ہیں) ادرک 2 "ٹکڑا گول سرخ مرچ 20 سے 25 ثابت دھنیا 1 کھانے کاچمچ کالی مرچ 1 چائے کاچمچ تیز پات 3 سے 4 کالی الائچی 4 زیرہ 1 چمچ لونگ 6 دارچینی 3 سے 4 ٹکڑے بادیان کے پھول 2 سبز الائچی 3 سے 4 آدھا کلو قیمہ چنا دال 2 کپ (30 منٹ یا 1 گھنٹے کے لئے بھیگی) نمک 1 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر 1 چائے کاچمچ گرم مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ 3 سے 4 گلاس پانی دھنیا 3 چمچ پودینہ 3 چمچ کوٹنگ کے لئے انڈا طریقہ: ایک برتن میں تیل ، ادرک ، لہسن اور تمام مصالحے ڈالیں۔ انہیں دو منٹ تک پکائیں۔ قیمہ شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اس کا رنگ تبدیل نہ ہو۔ اس میں 5 سے 7 منٹ لگیں گے۔ اب پانی شامل کریں اور دال ، نمک ، ہلدی اور گرم مصالحہ پاؤڈر ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور اس کو 40 منٹ یا دال گلنے تک ڑھک کر درمیانی آگ پر پکنے دیں۔ اسے مکمل طور پر خشک کریں ، اس میں کوئی نمی نہیں ہونی چاہئے۔ مکمل طور پر ٹھنڈا. ایک چاپر میں دھنیا اور پودینہ کے ساتھ باریک پیس لیں۔ انہیں شامی کباب کی شکل دو انڈے میں ڈبو کر گرم تیل میں توے پر اچھی اور سنہری ہونے تک فرائی کر لیں۔ اہم نکات: پانی کو مکمل طور پر خشک کریں۔ پیسنے یا پیسٹ بنانے سے پہلے مکمل ٹھنڈا کریں۔ تجاویز: 1: آپ انھیں بنانے کے بعد منجمد کرسکتے ہیں (پھر ایک ٹرے پر ایک پرت میں رکھیں اور منجمد کریں ، منجمد کرنے کے بعد زپلوک بیگ میں ڈالیں اور انہیں منجمد کریں) 2: آپ پیسٹ بنانے کے بعد پورے مکسچر میں انڈا ڈال سکتے ہیں اور انڈوں میں ہر ایک کباب کو ڈبوانے کے بجائے اسی طرح فرائی کر سکتے ہیں۔ انتخاب آپ کا ہے #shamikabab #FoodandTheFoodie #kababrecipe Follow me on Instagram: https://instagram.com/foodandthefoodi... Like my Facebook page: https://www.facebook.com/FoodandTheFo...